Уксус: калорийность

Данный продукт имеет богатую историю, уходящую своими корнями в далекое прошлое, в такие государства, как Древний Египет, Ассирию, Вавилон. Там уксус был лечебным средством. Считается, что впервые этот продукт был изготовлен из вина: откупоренную бутылку оставляли на 2-3 недели. Уксус потому и переводится, как кислое вино.

Калорийность уксуса

В зависимости от исходного продукта калорийность уксуса может быть как 88 ккал (бальзамический уксус), так 54 ккал (рисовый). Наиболее популярным является яблочный — 22 ккал. Белков и жиров в продукте не содержится. Углеводов — минимум. Исключение — бальзамические уксусы. В них углеводов около 20 г.

Полезные и вредные свойства уксуса

Польза от уксуса очевидна: снижение аппетита, выведение шлаков и организма, утоление жажды, избавление от лишнего веса. Уксусом заправляют салаты, придавая им особый вкус. Подходит для диетпитания.

Уксус раздражает слизистые оболочки, потому не рекомендуется к употреблению людям с болезнями ЖКТ. Кроме того, при неумеренном потреблении продукт может вызвать цирроз печени. Магазинные уксусы обладают повышенной кислотность, потому как получены искусственным путем, в особенности яблочный, винный и столовый.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Уксус спиртовой	18			0,04
	Уксус винный, красный	19	0,04		0,27
	Розовый уксус	11,3	0	0	3
	Столовый уксус 5%	13	0	0	6
	Ароматизированный уксус	11,3	0	0	3
	Синтетический уксус	11,3	0	0	3
	Натуральный уксус	11,3	0	0	3
	Солодовый уксус	54	0,3	0	13,2
	Хересный уксус	14	0	0	7,2
	Розовая эссенция	0	0	0	0
	Мятная эссенция	0	0	0	0
	Эссенция фруктовая	0	0	0	0
	Коньячная эссенция	0	0	0	0
	Моденский бальзамический уксус	104	0,5	0	20,9
	Красный винный уксус	19	0,04	0	0,27
	Белый винный уксус	14	0	0	5,9
	Уксус 3%	11	0	0	3
	Уксусная эссенция	11,3	0	0	3
	Рисовый уксус	54	0,3	0	13,2
	Яблочный уксус	21	0	0	0,93
	Уксус бальзамический	88	0,49	0	17,03
	Уксус 9%	11,3	0	0	3
	Винный уксус	9	1	1	1
	Уксус (Яблочный)	21	0	0	0,93
	Уксус	18	0	0	0,04