Пряности: калорийность

Под пряностями подразумевают пищевые добавки, изготовленные из сырья растительного происхождения, которое обладает жгучими/ароматическими вкусовыми качествами. Например, к ним можно отнести таниды, эфирные масла, тмин и не только.

Для изготовления такого вида добавок используют различные части растения. Например, хрен/сельдерей получают из корней, перец/ваниль из плодов, укроп/лавровый лист из листьев, а гвоздику из соцветия и бутонов.

Польза и вред пряностей

Пряности способны нанести человеку, как вред, так и пользу. К положительным чертам пищевой добавки можно отнести ее лечебные свойства. Многие из пряностей обладают потогонным, обезболивающим и успокаивающим свойствами. Некоторые виды пряностей оказывают антисептическое, тонизирующее и ранозаживляющее действие.

Входящие в состав пряностей компоненты, способствуют выведению шлаков из организма.

Дополняя блюдо пряностями, можно придать ему остроты и аромата.

Однако с пищевыми добавками следует быть осторожным. Острые пряности не следует добавлять в пищу тем, у кого наблюдают проблемы с почками, желудком и печенью. Лавровый лист противопоказан при беременности, а также тем, у кого наблюдают проблемы с ЖКТ.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Цедра	15,8	0,9	0,1	3
	Шалфей, молотый	315	10,63	12,75	20,43
	Чабер, молотый	272	6,73	5,91	23,03
	Фенхель, семена	345	15,8	14,87	12,49
	Укроп, семена	305	15,98	14,54	34,07
	Тмин, семена	333	19,77	14,59	11,9
	Орегано, сушеный	306	11	10,25	21,63
	Мускатный цвет, молотый	475	6,71	32,38	50,5
	Куркума, молотая	354	7,83	9,88	43,83
	Кориандр, семена	298	12,37	17,77	13,09
	Имбирь, молотый	347	9,12	5,95	58,29
	Гвоздика, молотая	323	5,98	20,07	27,01
	Цедра мандарина	97	1,5	0,2	14,4
	Пиццайола	78	0,8	0,09	18,1
	Бобы тонка	57	6	0,1	8,5
	Луми	30	0,9	0,1	3
	Цедра лайма	16	0,9	0,1	3
	Зубровка душистая	0,1	0	0	0
	Черный кардамон	311	10,76	6,7	40,47
	Кориандр молотый	298	12,37	17,77	13,09
	Чернушка посевная (калинджи)	0,1	0	0	0
	Пряные травы	259,3	12,368	6,508	25,978
	Цедра грейпфрута	29	0,7	0,2	6,5
	Мускатный цвет мацис	475	6,71	32,38	30,3
	Пряности	247	3,99	1,24	27,49
	Букет гарни	259	12,4	6,5	26
	Имеретинский шафран	310	11,43	5,85	61,47
	Асафетида молотая	0,1	0,1	0,1	0,1
	Сушеный галангал	0,1	0,1	0,1	0,1
	Бадьян	337	18	16	50
	Анис	337	17,6	15,9	35,42
	Сушеная черемуха	100,8	8,4	0	16,8
	Черемуха молотая	100,8	8,4	0	16,8
	Кориандр	298	12,37	17,77	13,09
	Цедра лимонная	47	1,5	0,3	5,4
	Цедра апельсиновая	97	1,5	0,2	14,4
	Семена фенхеля	345	15,8	14,87	52,29
	Семена укропа	305	15,98	14,54	55,17
	Семена пажитника	323	23	6,41	58,35
	Мускатный орех молотый	525	5,84	36,31	49,29
	Мускатный орех	556	20	50	7
	Мак	556	17,5	47,5	14,5
	Кунжут	565	19,4	48,7	12,2
	Кэроб	222	4,62	0,65	49,08
	Маринованный имбирь	51	0,2	0,3	12,5
	Имбирь сухой молотый	335	8,98	4,24	71,62
	Корень имбиря	80	7,28	6,75	63,08
	Куркума	354	7,83	9,88	64,93
	Душица сушеная (орегано)	265	9	4,28	68,92
	Зира	375	17,81	22,27	44,24
	Карри	325	12,66	13,81	58,15
	Тмин	333	19,77	14,59	11,9
	Шафран	310	11,43	5,85	61,47
	Лавровый лист	313	7,61	8,36	48,67
	Корица	261	4	2	57
	Кардамон	311	10,76	6,7	40,47
	Гвоздика	323	6	20,1	27
	Розмарин	131	3,31	5,86	6,6
	Эстрагон	24,8	1,5	0	5